7月1日起上海餐飲服務業不再主動提供一次性餐具

告別一次性餐具 餐飲行業提前“進入狀態”

“在店內食用，我們可以給您提供不銹鋼刀叉，如果外帶，我們不會主動提供一次性餐具�！�26日中午，在上海市淮海中路一家甜品店內，工作人員在向前來購買甜品的顧客黃小姐耐心解釋。

根據《上海市餐飲服務不得主動提供的一次性餐具目錄》，從2019年7月1日開始，餐飲服務者不得主動向消費者提供目錄內的一次性餐具，包括一次性筷子、調羹、叉子、刀等四類餐具。

新規實施進入倒計時，記者走訪上海多家餐館、咖啡店發現，各家店鋪已提前進入狀態。在上海市閔行區一家全家便利店，工作人員表示，目前店內依然會儲備筷子等一次性餐具，但只有當顧客提出明確需求時才會提供給消費者。

限制提供的不止這四類一次性餐具。上海市徐匯區一家星巴克咖啡店工作人員表示，目前店內的一次性塑料吸管已更換為紙質吸管�！俺�非顧客提出明確需求，紙制吸管也不會主動提供�！庇浾呖吹�，該店鋪調味臺僅擺放有糖和部分調味粉。

相比到店服務，新規給外賣行業帶來的影響更大。在上海市徐匯區一家西餐店，收銀臺工作人員打印出的一張外賣小票底部顯示：“叉子兩個，吸管一根�！惫ぷ魅藛T解釋稱，消費者在外賣平臺下單時會得到提示，需標注出所需餐具數量�！叭绻麤]有標注，就默認這份外賣不需要我們提供一次性餐具�！�

美團外賣表示，下月起，上海地區用戶下單，“餐具數量”將成為提交訂單前的必選項。餓了么表示，7月1日起，將用綠色醒目字體提醒消費者，吸引用戶選擇“推薦無需餐具”選項。

“一扔了之”背后的污染與浪費

一次性筷子、刀叉在給消費者帶來便利的同時，也造成驚人的浪費。記者觀察到，一單外賣一般會包含兩到三個塑料餐盒、一到兩個塑料包裝袋、一到兩雙一次性筷子，此外還包括塑料湯匙、吸管等。

業內專家表示，目前外賣交易中的餐盒包括PP餐盒、PS餐盒、紙質餐盒、鋁箔餐盒等。其中使用最為廣泛的PP餐盒、PS餐盒等塑料制品在自然條件下均不可降解。

愈來愈嚴的法規之下，各大外賣平臺之前均提出計劃，承諾減少使用一次性餐具，但實際效果并不理想。青島市民張先生說，即使選擇“不需要餐具”，送來的餐食也會有一次性筷子和刀叉等。

上海市閔行區一家快餐店店主馬先生表示，此前對默認沒有勾選餐具的訂餐不配備一次性餐具，但接到較多投訴�！岸嘁皇虏蝗缟僖皇�，無論選還是不選，都給配備上，既節省時間也避免麻煩�！�

顯然，減少一次性餐具的使用，不能僅僅依靠行業自律。根據《上海市生活垃圾管理條例》，餐飲服務提供者或者餐飲配送服務提供者主動向消費者提供一次性筷子、調羹等餐具的，由市場監管部門責令限期改正；逾期不改正的，處500元以上5000元以下罰款。

既要限制一次性餐具 又要提供替代方案

“條例只是規定商家不主動提供一次性餐具，如果大家為了方便都主動索取，不還是達不到環保的效果嗎？”上海市民蘇女士表達了自己的擔憂。

“綠色消費習慣的養成需要長期堅持�！蓖瑵�大學循環經濟研究所所長杜歡政表示，這一方面需要進一步提升公眾綠色消費意識，另一方面也應推廣環保餐具的使用。

記者在某快餐品牌的多家店鋪發現，原來用來盛放雞翅、薯條的一次性紙盒、紙袋，被替換為可重復使用的黑色餐籃，使用時在餐籃上鋪上一層防油紙，以免食物直接接觸餐籃。

“通過把某種產品的使用變得‘不方便’，來倒逼消費者減少使用，從而在源頭減少垃圾的產生�！倍艢g政表示，除限制提供一次性塑料餐具外，也應探索限制相關一次性產品的生產銷售，多管齊下，才能真正實現塑料垃圾的減量化。

來源：新華社