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              中小學校園餐團體標準制定工作循序漸進

              發表時間:2019-4-10 閱讀次數:989

              中小學校園餐團體標準第三次研討會于3月29日在杭州浙江大學順圓滿結束,本次會議由中國營養餐產業技術創新戰略聯盟主辦,廣東省團餐配送行業協會承辦,浙江同理教育后勤管理有限公司協辦,來自全國各地的標準起草單位代表及校園餐企業代表近50人參與此次會議。

              會議由中國學生營養餐戰略聯盟秘書長孟慶芬女士主持,并邀請了浙江省衛生健康委疾病預防控制處(食品安全與標準檢測處)羅華標副處長、涂惠敏主任科員、浙江省疾控中心營養與健康所章榮華所長、北京市朝陽區中小學衛生保健所任建軍主任、楊昊副主任、成都市疾病預防控制中心營養與食品安全科李曉輝科長、浙江大學公共衛生學院楊敏副教授等專家參與研討。

              會議同期對浙江大學后勤集團及杭州第十一中學進行深度考察學習。浙江大學后勤集團林旭昌總經理為我們分享了多年來管理高校食堂的經驗,從技術標準與操作規范、食品安全與營養和健康、過程管理與智慧結算、菜品傳承與技術創新、師生互動與體驗分享等幾方面介紹了浙大飲食的基本情況。

              走進浙江大學紫金港校區大食堂、玉泉校區第二食堂、文科組團食堂,明亮整潔的烹飪操作間、米飯生產線、餐具清洗線以及食堂內外各式各樣的食品安全與營養健康宣傳,都向外界展示了浙江大學后勤集團飲食中心對食品安全和營養膳食的重視,和引導師生樹立健康生活的理念。營養小屋是浙大后勤飲食中心為師生營養健康開展的一項特色工作,通過營養健康咨詢、體脂檢測、減肥訓練營、個性化膳食方案定制等,促進全校師生健康生活方式的養成。杭州十一中學是全國第一所提前邁入“智慧食堂3.0”的學校。由張校長帶領我們學習了智慧食堂的四個主要環節:提前發布,提前選擇、精準采購,全程透明、人臉識別,快速結算、智能報告,營養可知,展示了套餐制用餐學校的優秀解決方案。

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